Dalla casalinga di Voghera al tassista di Fiumicino tutti hanno la propria opinione su Gianfranco Vissani.

Negativa di solito.

Ma quanti hanno realmente provato la sua cucina, quanti si sono seduti nel suo ristorante?

Pochi, pochissimi, se parliamo in termini di rilevanza statistica potremo azzardare: nessuno.

Parlo di Vissani perchè è un nome noto a tutti, simbolo totemico, catalizzatore di tutto il bene, ma soprattutto il male, che si possa dire dell’alta ristorazione.

Parlo di lui, ma intendo tutti i nostri grandi ristoranti di primissima fascia.

La gente comune, cioè noi, non frequenta questo tipo di ristorazione.

E’ cara, carissima, troppo costosa. Si dice.

E’ cara è vero, come sono care tutte le cose belle (una bella macchina, una bella casa, una bella vacanza) e molti non potranno, purtroppo, mai permettersela. Ma altri, moltissimi potrebbero. Potrebbero come possono permettersi un paio di occhiali griffati, un jeans con qualche pecetta sul culo, una borsetta comprata in via Condotti, un telefonino con tre macchine fotografiche e la suoneria da 130 watt, una bottiglia penosa pagata 300 euro in discoteca.

Potrebbero permetterselo una volta l’anno, o di quando in quando. Ma non lo fanno.

Perchè dai nostri grandi ristoratori la gente comune non va.

E così pochi sanno che una cena in questi locali è, solitamente, un’eperienza affascinante, per il palato, ma per tutti i sensi in generale.

Si ha il piacere e la fortuna di gustare sapori indimenticabili e di essere accolti e serviti con stile e modi impareggiabili.

Una cena in un grande ristorante è un grande spettacolo che si ha l’opportunità di vivere da protagonisti, una rappresentazione teatrale vissuta direttamente dal palco.

Un attimo della nostra vita in cui non siamo gente comune, ma grandi signori.

E che sapori….

Credetemi ne vale la pena, anche a costo di qualche sacrificio.

Ma se non mi credete pazienza.

Vi potrete sempre consolare parlando (male) di Vissani mentre assaporate un crudo di pesce (probabilmente congelato all’origine, ma voi tanto non lo sapete) .

..è un pò come il primo giorno di scuola. Il primo giorno si lasciano i saluti, e quindi un caloroso benvenuto a tutti, e si parla dei programmi futuri. Nessun argomento impegnativo, il primo giorno, ma di argomenti inpegnativi legati al cibo sarebbe bello affrontarne da queste righe; che so, vini, materie prime, ristoranti, esperienze gastronomiche, luoghi comuni da sfatare, tabù da abbattere, miti da ridimensionare, ma anche miti da condividere e luoghi comuni da rivalutare. Possiamo parlare di tante cose che riguardano il cibo, senza condizionamenti perchè non abbiamo riferimenti di alcun tipo e non dobbiamo rispondere a nessuno.

Quindi registratevi sul blog, se volete, e partecipate, in tranquillità, in amicizia. Qui si parla di cibo intorno ad una grande tavola virtuale imbandita. E’ consentito alzare il gomito…