Voglio dimenticare gli Antinori, i Frescobaldi e i Banfi, grandi nomi dell’enologia italiana secondo molti……… Al centro dello scandalo dei Brunelli taroccati ( e non per caso…..).

Li voglio dimenticare riportando una breve intervista di un grande (vero) di Montalcino: Gianfranco Soldera, sconosciuto ai molti, ma se volete bere un vero, grande, immenso Brunello ricordatevi questo nome.

Non aggiungerò commenti (date un’occhiata ai precedenti post, magari).

Cosa è un grande vino, quali sono le caratteristiche che distinguono un grande vino dagli altri:

1 - armonia = equilibrio = proporzione (se un manufatto non è proporzionato crolla)
2 - eleganza = finezza
3 - complessità = molteplici sensazioni di profumi, gusti, piacere
4 - naturalità = uva sana e matura con sola trasformazione degli zuccheri in alcool.
5 - effetti medicamentosi = desiderio di ribere quel vino; senso di benessere; soddisfazione; comunione; amicizia, famiglia

A – Tipicità: possibilità di riconoscere in quel vino il micro territorio (vigna) dove nasce. Il vino nato da uve Intistieti è diverso e distinguibile da quello nato da uve della vigna Case Basse distante poche centinaia di metri.

B – Unicità: il grande vino non è sostituibile perché ha caratteristiche uniche, perché riconoscibile, perché se un altro produttore dovesse fare un vino simile, certamente se lo terrebbe o lo venderebbe imbottigliato con il suo marchio. Del 1989 non ho venduto una bottiglia di vino perché non lo ritenevo all’altezza della qualità Soldera.

C – Rarità: un grande vino è al culmine di una piramide di circa 30 miliardi di bottiglie all’anno; quanti possono arrivare alla cima? Per la mia esperienza circa 50/60.000 bottiglie all’anno

D – Longevità: un grande vino deve migliorare per tanti anni e dare sensazioni diverse nel tempo. Il vino è l’unico prodotto naturale dell’uomo che può durare più a lungo della vita di un uomo.

Il vino è solo soggettività; la stessa bottiglia può valere 1.000 € per una persona e nemmeno 1 € per un’altra.
Certamente Armonia – Eleganza – Complessità – Naturalità – Tipicità – Unicità - Rarità – Longevità sono valori che elevano notevolmente il costo di un vino, del resto qualsiasi prodotto con queste caratteristiche ha costi elevatissimi.

Tag: Antinori, armonia, Banfi, bottiglia, bottiglie, Brunello, Frescobaldi, Longevità, scandalo, Soldera, territorio, Tipicità, Unicità, uve, vigna

Questo articolo è stato pubblicato il Sabato, 17 Maggio 2008 alle 17:24 e classificato in vini. È possibile seguire tutte le repliche a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, oppure fare il trackback dal tuo sito.